Es altamente tóxico para los microorganismos, pero sus sales de sodio tienen una toxicidad muy baja. Para rata transoral DL50: 1700 mg/kg. La administración oral de menos de 0,5 g por día no es tóxico para el organismo, y no es perjudicial para la salud incluso si la dosis no supera los 4 g. En tejidos humanos y animales, se puede combinar con glicina, un componente proteico, para desintoxicar y formar ácido horseúrico.

En 2019, el valor total del mercado mundial de benzoato de sodio alcanzó los XX mil millones de yuanes, y se espera que aumente a XX mil millones de yuanes en 2026, con una tasa de crecimiento compuesto anual (CAGR) del XX %.

fórmula química de benzoato de sodio