El ácido benzoico es un cristal incoloro, inodoro y escamoso. Punto de fusión 122.13 ℃, punto de ebullición 249 ℃, densidad relativa 1.2659 (15/4 ℃). Sublimación rápida a 100 ℃, su vapor tiene una fuerte irritación, inhalación después de tos fácil de causar Ligeramente soluble en agua, fácilmente soluble en etanol, éter etílico y otros solventes orgánicos. El ácido benzoico es un ácido débil, más fuerte que los ácidos grasos. Sus propiedades químicas son similares, pueden formar sal, éster, haluro de acilo, amida, anhídrido de ácido, etc., no son fáciles de oxidar. La reacción de sustitución electrofílica puede ocurrir en el anillo de benceno del ácido benzoico, y se obtiene principalmente la producción de sustitución de interposición.